23 oktober

En kväll i oktober behöver ingen ursäkt för en kort, mörk drink. Dagen saknar koppling i kalendern, så valet är vårt.

Remember the Maine kommer ur Charles H. Baker Jr:s bok The Gentleman's Companion från 1939, där han minns en dimmig natt i Havanna under oroligheterna 1933, med bomber på Prado och granater nära Hotel Nacional. Namnet är ett slagord från 1898, Remember the Maine, to Hell with Spain, som gav Spanien skulden för att pansarkryssaren USS Maine sjönk utanför Kuba och eldade på det spansk-amerikanska kriget. Drinken själv är fredligare: rågwhiskey, söt vermouth och körsbärslikör, rört och silat i ett absintsköljt glas. Baker såg den som en variant på Sazerac och manade till respekt.

Vi följer IBA:s proportioner. Skölj glaset med absint först, häll bort överskottet och låt körsbäret och vermouthen göra resten.