28 juni

Wimbledon börjar i slutet av juni och startdatumet varierar mellan åren. Pimm's Cup är turneringens klassiska följeslagare, men den får vänta till juli hos oss, så vi håller oss till London och till bubbel. Kopplingen är vår och går bara via staden.

Buck's Fizz tros ha skapats omkring 1921 av Malachi "Pat" MacGarry, bartender på Buck's Club i London, som öppnade i juni 1919. Harry Craddock hade med den i The Savoy Cocktail Book 1930. Namnet kommer från klubben, och drinken hör till familjen fizz, inte buck. I 1980-talets Storbritannien var den en vanlig bröllopsdrink, och då fick den tyvärr dåligt rykte av billigt vin och dålig juice.

Två delar bubbel på en del färsk apelsinjuice, utan is, med något mer bubbel än i en Mimosa. Välj bra råvaror.