23 mars

Den 23 mars har ingen koppling till Gin & Tonic. Det vi har är frukten. Blodapelsinen får sin mörkröda färg av antocyaniner, som bildas när frukten växer under kalla nätter. Sorten Sanguinello mognar på norra halvklotet i februari och kan sitta kvar på träden till april, så just nu går den att få tag på.

Gin & Tonic är enligt Difford's Guide troligen född i Indien under 1800-talets andra hälft, och dracks delvis som skydd mot malaria eftersom tonic innehåller kinin. Kinintonic marknadsfördes från 1850-talet, och 1870 lanserade Schweppes sin kolsyrade Indian Tonic Water. Exakt när och var drinken först blandades vet ingen. Det är historia och inget råd, för tonic skyddar förstås inte mot någonting.

Receptet utgår från Difford's Gin & Tonic. Blodapelsinen är vår egen twist: lite juice och en skiva i stället för lime. Beskan från tonicen möter den bärlika sötman.