DAGENS COCKTAIL
Negus
Jane Austen föds (1775)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Austen tyckte om att dansa, enligt brodern Henry var hon rentav utmärkt på det, och hon dansade både improviserat efter supén och på baler i stadens assembly rooms. Sex romaner blev det, från Förnuft och känsla 1811 till Northanger Abbey och Övertalning, som gavs ut efter hennes död 1817.
Negus var populär på 1700- och 1800-talen och är uppkallad efter överste Francis Negus, engelsk officer och parlamentsledamot för Ipswich. Han sägs ha skapat den under en hetsig politisk debatt genom att späda ut vinet, och kanske grälet. Dickens nämner den i En julsaga 1843, och Mrs Beeton tog med ett recept 1861 med noteringen att den oftast dracks på barnkalas, så vinet behövde inte vara dyrt. Portvin, citron, socker och kokande vatten i ett varmt glas, med riven muskot över. Att Negus hör till Austens epok är belagt. Att den serverades på just hennes baler skriver vi inte, kopplingen är tidens.