11 april

Pasteur hade studerat varför vin blev surt och upptäckt att mikroorganismer låg bakom. Genom att försiktigt värma vinet kunde de oskadliggöras. Metoden fick namnet pastörisering. Han byggde vidare på andras arbete, men det var hans namn metoden fick.

Pasteur växte upp i Arbois i Jura, där han också hade en vingård. Vår hälsning till honom är en Bicicletta, gärna med ett torrt vitt vin från Jura, till exempel savagnin, i stället för receptets pinot grigio. Valet av drink är vårt. Hans födelsedag finns i kalendern den 27 december.