10 juni

Dia de Portugal infaller den 10 juni och minns Luís de Camões, poeten som dog den dagen 1580. Att ett land firar sin nationaldag på en diktares dödsdag säger en del om vad som anses viktigt där.

Porto Tónico är enligt Difford's Guide en traditionell portugisisk aperitif, särskilt omtyckt på sommaren. Vit portvin och tonic över is, inget mer komplicerat än så, men portvinets sötma och tonicens beska håller varandra i schack på ett sätt som är svårt att överträffa en varm dag. Valet för nationaldagen är vårt och går via landet.

Häll i kyld portvin och kyld tonic i ett glas fullt med is, rör kort och lägg i en citronskiva. Det här är en drink med mindre alkohol än de flesta i kalendern, och den fungerar bra till salta mandlar eller oliver.