DAGENS COCKTAIL
Fog Cutter
Trader Vic föds (1902)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Bergeron påstod ibland att han var född på en ö i Söderhavet, men det var San Franciscos centrum som gällde. Den 17 november 1934 öppnade han Hinky Dinks i Oakland för 500 lånade dollar. Efter en resa till Kuba 1937 och ett besök hos Don the Beachcomber i Hollywood bytte han till tropisk inredning och namnet Trader Vic's. Han är en av två som påstod sig ha uppfunnit Mai Tai.
Fog Cutter finns först i Trader Vic's Book of Food and Drink 1946, märkt med hans TV-logga för egna signaturdrinkar och med varningen att den är ett trefaldigt hot. Originalet är puertoricansk rom, brandy och gin med apelsin, citron och orgeat, toppat med ett flöte sherry. Difford's version lägger till pisco, men vi följer originalets tre spritsorter och håller mängden nere så att kvällen överlever. Nobeldagen infaller samma dag, men den här dagen får tillhöra Trader Vic.