26 januari

I den tidiga kolonin New South Wales användes rom som betalningsmedel, och officerarna i New South Wales Corps kontrollerade handeln. När guvernör Bligh försökte stoppa det avsattes han i en blodlös kupp. Namnet "Rum Rebellion" blev populärt först långt senare.

Datumet är också Australiens nationaldag, som för många ursprungsinvånare är en sorgens dag. Vi tar upp historien om rommen och lämnar den större frågan därhän. Rum Old Fashioned är lagrad rom, falernum och bitters, rörd över en stor isbit. Kopplingen är vår egen och går bara via rommen.