27 januari

Wolfgang Amadeus Mozart föddes den 27 januari 1756 i Salzburg. Hans operor spelas fortfarande över hela världen, så ett glas till hans ära känns rimligt. Difford's Guide skålar för honom den här dagen med en Opera, och vi följer med. Kopplingen är namnet och ingenting annat.

Opera-cocktailen dyker först upp i Jacques Straubs bok Drinks från 1914. Versionen som oftast blandas i dag kommer ur Harry Craddocks Savoy Cocktail Book från 1930: gin, Dubonnet och maraschino. Difford's byter Dubonnet mot Byrrh, ett liknande rött kinavin, och lägger till lite mandarinlikör och orange bitters, vilket ger drinken en varm, lätt bitter apelsinton.

Rör den kall och pressa ett apelsinskal över. Det är en drink för en kväll med Mozart på hög volym.