DAGENS COCKTAIL
El Presidente
Fidel Castro blir Kubas premiärminister (1959)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Den 16 februari 1959 svors Fidel Castro in som Kubas premiärminister. Vi väljer en drink från det Havanna som fanns före revolutionen.
El Presidente blev Havannas överklassdrink från 1920- till 1940-talet, och namnet knyts till president Mario García Menocal eller Gerardo Machado. Det äldsta kända receptet finns i John B. Escalantes Manual del Cantinero från 1915, och David Wondrich krediterar Constantino Ribalaigua, huvudbartendern på en bar vid Parque Central. Det finns en ironi i att skåla för revolutionens dag med en drink uppkallad efter en av republikens presidenter, och vi låtsas inte att den saknas. Kopplingen är historisk miljö, inte hyllning.
Rom, vermouth, torr curaçao och en liten skvätt grenadine, rörd. Difford's delar vermouthen i torr och bianco. Den är len, aromatisk och mycket elegant.