11 mars

Alexander Fleming föddes den 6 augusti 1881 och dog den 11 mars 1955 i sitt hem i London. Hans upptäckt av penicillinet 1928 är en av medicinhistoriens viktigaste, och det är den som gett namn åt dagens drink.

Penicillin skapades 2005 av australiern Sam Ross på Milk & Honey i New York, som en variant på Gold Rush, en annan klassiker från samma bar. Namnet syftar på antibiotikan och på ingrediensernas medicinska anstrykning: honung, ingefära och citron. Det är en namnlek och inget annat, för det här receptet hjälper inte mot någonting. Ross original använder en honungs- och ingefärssirap; Difford's version från 2009 använder ingefärslikör för att slippa koka sirap.

Blended scotch i botten och en liten topp rökig Islaywhisky som ligger kvar i doften. Söt, syrlig, het och rökig i samma klunk. Den är en av få moderna drinkar som känns som om den alltid funnits.