13 mars

Rieslings födelsedag bygger på ett dokument: en faktura daterad den 13 mars 1435 i Rüsselsheim, på sex Riesslingen-vinstockar planterade åt greve Johan IV av Katzenelnbogen. Det är det äldsta kända skriftliga omnämnandet av druvan, och det tyska vininstitutet lyfter dagen. Få druvor kan peka ut sin födelsedag i en räkenskapsbok.

Rhine Wine Cobbler kommer från Harry Johnsons New And Improved Bartender's Manual från 1882, och Johnsons version var enkel: socker löst i vatten, rhenvin och finhackad is, serverad med sugrör. Här är rieslingen verkligen huvudpersonen i glaset. Difford's moderna recept lägger till druvor, ananas och lite apelsin.

Välj en torr eller halvtorr riesling med tydlig syra, så bär den frukten utan att bli söt. Rör om med en barsked tills glaset blir kallt på utsidan. Den är lätt, frisk och låg i alkohol, en vårdrink som dyker upp lite i förtid.