31 mars

Octavio Paz föddes den 31 mars 1914 i Mexico City. Han skrev Ensamhetens labyrint, publicerad 1950, och dikten Piedra de sol från 1957, och fick Nobelpriset i litteratur 1990. Han var också diplomat, ambassadör i Indien från 1962, och avgick 1968 i protest mot regeringens massaker på studenter i Tlatelolco. Någon koppling till dagens drink har han inte. Tequilan och Mexiko är vår egen association.

Tommy's Margarita skapades omkring 1987 eller 1988 av Julio Bermejo. Drinken har fått namn efter Tommy's, den mexikanska restaurang och bar i San Francisco som hans föräldrar Tomas och Elmy Bermejo startade 1965. Idén var enkel: ta bort apelsinlikören ur Margaritan och sätt agavesirap i dess ställe, så att agaven hörs dubbelt.

Reposado, färsk lime och agavesirap, skakat och silat över is. Den är ren och syrlig, och det finns ingenting i glaset att gömma sig bakom.