2 april

Casanova föddes i republiken Venedig den 2 april 1725 och dog i Böhmen 1798. Hans memoarer, Histoire de ma vie, började han skriva på allvar 1789 och de täcker hans liv fram till sommaren 1774. Det är en av 1700-talets mest lästa självbiografier, och den är lika mycket en bok om måltider, resor och spelbord som om kärleksaffärer.

Sgroppino är Venedigs egen efterrättscocktail: citronsorbet, en skvätt vodka, lite grädde och prosecco som rörs eller mixas till ett lätt skum. Namnet kommer av ett dialektord som betyder ungefär "lösa upp", för tron att den lättar magen efter en rejäl middag. Någon koppling mellan Casanova och drinken finns inte, den är vår egen. Men en frusen, syrlig avslutning på en lång venetiansk kväll känns som något han hade uppskattat.

Allt ska vara iskallt: sorbet från frysen, vodka från frysen, prosecco från kylen. Mixa försiktigt så att det blir slätt utan att skummet dör.