27 april

Koningsdag firas den 27 april, på kung Willem-Alexanders födelsedag, sedan 2014. Faller dagen på en söndag flyttas den till lördagen innan. Hela landet klär sig i orange, loppmarknaderna tar över trottoarerna och i Amsterdam flyttar firandet ut också på kanalerna.

Holland House är döpt efter genevern, den maltiga holländska föregångaren till gin. Den version vi gör bygger på ett recept i Stanley M. Jones' Complete Barguide från 1977 och var i stort sett bortglömd tills den plockades fram igen omkring 2008. Oude genever rörs ihop med vit vermouth, citron, lite maraschino och två sorters bitters, och resultatet är rundare och mer sädesaktigt än någon gincocktail.

Kopplingen till dagen är vår, via ursprungslandet. Skaka hårt, finsila och pressa ett citronskal över glaset. Oude genever finns i välsorterade butiker och är värd att leta efter.