DAGENS COCKTAIL
Pegu Club
Burma blir självständigt (1948)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Burma, dagens Myanmar, blev självständigt från Storbritannien den 4 januari 1948, och dagen firas fortfarande som landets självständighetsdag.
Pegu Club var en klubb för brittiska expatriater i kolonialtidens Rangoon, och cocktailen med samma namn skapades där på 1920-talet. Första kända trycket är Harry MacElhones ABC of Mixing Cocktails från 1923, och i Savoy Cocktail Book 1930 kallar Harry Craddock den klubbens favoritcocktail. Drinken kommer alltså ur kolonialtiden, och vi väljer den för dagen med det i minnet.
Gin, torr curaçao, lime och två sorters bitters. Difford's version använder både färsk lime och lime cordial, vilket ger en rundare syra. Den är torr, kryddig och kort.