DAGENS COCKTAIL
Earl Grey MarTEAni
National Hot Tea Day
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Januari är temånad i USA, och den 12 januari är National Hot Tea Day. Dagen drivs av den amerikanska teindustrins organisation. Earl Grey är svart te smaksatt med bergamott, en citrusfrukt som ger teet dess blommiga, friska doft.
Earl Grey MarTEAni skapades år 2000 av Audrey Saunders på Bemelmans Bar på hotellet The Carlyle i New York, enligt Difford's Guide. Här får gin dra med Earl Grey i fem minuter, inte längre, för då tar tanninerna över. Sedan skakas den med citron, socker och äggvita till en mjuk, skummig sour med tydlig tesmak. Teet är alltså på riktigt i glaset, vilket är skälet till att drinken får stå för dagen.
Dagen handlar om en varm kopp, så en Earl Grey utan gin är lika mycket Hot Tea Day. Den här versionen är ett fint sätt att slå ihop te och cocktail.