DAGENS COCKTAIL
Kir
Félix Kir föds (1876)
Granskad av redaktionen
BAKOM DAGENS VAL
Historien bakom glaset
Félix Kir föddes den 22 januari 1876, enligt Difford's Guide som firar dagen som hans födelsedag. Han var präst, startade en motståndsgrupp under andra världskriget och blev 1945 borgmästare i Dijon, en post han behöll till sin död 1968, 92 år gammal. Vid stadens mottagningar serverade han crème de cassis från Dijon toppad med lokalt vitt vin. Blandningen hette tidigare blanc-cassis men döptes om efter mannen som gjort den känd.
Kir är i dag en officiell IBA-cocktail: lite svartvinbärslikör i botten på glaset och torrt vitt vin ovanpå. Originalet gjordes på bourgogne aligoté. Med champagne blir det en Kir Royale.
Den 22 januari är också Saint Vincents dag, vinodlarnas skyddshelgon, så dagen har en extra koppling till vinet. Servera Kir kall, som aperitif, och snåla med likören. En centiliter räcker.