9 februari

Fettisdagen infaller 47 dagar före påskdagen och var förr den sista festdagen före fastan. I dag är den semlans dag, med vetebulle, mandelmassa och grädde.

Amaretto är en italiensk likör med smak av mandel och aprikoskärnor, och i en Amaretto Sour med citron och äggvita blir den frisk och lagom söt. Kopplingen till semlan är vår egen smakidé, ingen tradition. Kaffe till semlan är förstås lika rätt.