5 mars

Absint var förbjuden i USA sedan 1912, på grund av sitt rykte som farlig och vansinnesframkallande. Ryktet höll inte, och den 5 mars 2007 kom absinten tillbaka i laglig försäljning. Därför firas dagen som Absinthe Day. Den har lanserats av en absinttillverkare, så avsändaren har sitt eget intresse av firandet.

Sazerac står på IBA:s lista över The Unforgettables. Enligt IBA gjordes originalet på konjak, som efter det amerikanska inbördeskriget blev svår att få tag på och ersattes av rågwhiskey. I dag görs den på båda, och IBA:s recept håller fast vid konjaken. Här är absinten dessutom verkligen i glaset, om än bara som en hinna och en doft.

Skölj ett kallt glas med absint och häll ut resten. Rör sedan konjak, socker och Peychaud's bitters över is och sila upp. Pressa ett citronskal över. Spriten är stark och absinten en viskning, och det är just den balansen som gjort drinken berömd.