6 december

Självständighetsdagen är en högtidlig dag i Finland. På kvällen tänds två ljus i fönstren, en sed från 1920-talet, och presidentens mottagning på slottet i Helsingfors, Linnan juhlat, direktsänds i tv med omkring två tusen gäster. Den första presidentbalen hölls 1919.

Lonkero kom till inför OS i Helsingfors 1952, när landet väntade många besökare. Det statliga alkoholmonopolet lät tappa färdigblandade long drinks på gin respektive brandy, med Hartwall som medtillverkare. Brandyversionen försvann på 1970-talet, men gin med grapefrukt blev kvar och är sedan 2007 Alkos mest sålda produkt. Ordet är finska för long drink, och att lonkero också betyder tentakel är en slump. Drycken har ingen koppling till självständighetsdagen i sig, den representerar landet. Vårt recept blandar gin och kall grapefruktläsk i glas i stället för burk, vilket är så nära originalet man kommer hemma.