15 maj

Den 15 maj 2008 skrev chilenska myndigheter och branschen på ett avtal om en nationell piscodag, och genom Decreto 36 från 2009 blev datumet officiellt. Redan 1931 slog ett dekret fast att bara sprit från regionerna Atacama och Coquimbo fick kallas pisco. I dag firas dagen med mässor och provningar. Peru räknar också pisco som sitt, och den frågan löser vi inte här: Perus Pisco Sour får sin plats i kalendern på andra datum.

Piscola är enkel: pisco och cola med en klyfta lime. Difford's Guide beskriver den som en populär långdrink i Chile, där Piscola Day firas den 8 februari sedan 2003.

Om du har en rund, aromatisk pisco kommer druvan fram också genom colan. Mycket is och kyld cola håller drinken frisk. Två stänk Angostura är frivilliga och torkar upp sötman.