7 februari

Charles Dickens föddes den 7 februari 1812 i Landport i Portsmouth. År 1843 kom En julsaga, och där säger den omvände Scrooge till Bob Cratchit: "We will discuss your affairs this very afternoon, over a Christmas bowl of smoking bishop, Bob!" Få drycker har fått en bättre litterär reklamplats.

Smoking bishop är en varm, kryddad punsch på portvin, ofta med rödvin, rostade apelsiner eller citroner, socker och kryddnejlika, populär i 1800-talets England. En seglivad historia säger att namnet kommer från en mitraformad bål, men Wikipedia noterar att den saknar belägg.

Receptet här är vår förenklade version av Eliza Actons i Modern Cookery från 1845: vi sjuder vinet i stället för att tända eld på det, och mängderna är våra. Det tar sin tid med rostningen, men doften i köket är värd det. Läs gärna slutet av boken högt medan den drar.